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Hemos hecho un libro en colaboración con el cocinero Félix Garrido (Route 33 Gourmet) que, bajo el título Fans del Bocata, reúne un total de 75 recetas en torno a esta modalidad culinaria. El libro es un llamamiento a promocionar esta forma de comer tan nuestra y pretende mostrar así toda nuestra gastronomía entre pan y pan.

A este “movimiento” se han unido un total de 25 cocineros, amigos de Félix, entre los que destacan grandes nombres de la cocina como Martín Berasategui, Dani García, Dani López, Hilario Arbelaitz, Elena Arzak, Rubén Trincado o Francis Paniego cuyos bocadillos llevan colgadas estrellas Michelin. También reconocidos cocineros gipuzkoanos como Iñigo lavado, Ixak Salaberria, Aizpea Oihaneder, Pablo Loureiro, Félix Manso, Ander Unda, Asier Abal, Gorka Arcellus, Txemari Esteban, Gorka Irure, Iñigo Palma, Jokin Zavala, Juan Mari Humada, Iñaki Oyarbide, Xabier Ruiz, José Aguirrezabal, José Manuel Olano desde su carnicería de Beasain y hasta Pia Quintana desde Mexico.

Ha sido necesario un año de trabajo para recabar toda la información, recetas, colaboradores y fotografías de las que se ha encargado el especialista en fotografía gastronómica Iovo Petrov. El resultado, 75 recetas de bocadillos para que los aficionados a esta modalidad culinaria puedan disfrutar y tener un referente que hasta ahora no existía en nuestra biblioteca gastronómica. “Es un libro único. Estuvimos mirando y no encontramos libros de bocadillos en las librerías y eso nos hizo ponernos las pilas” comenta Félix. “Con este trabajo queremos dar ideas a todas las personas a las que les gusta comer entre pan y pan. Iovo ha realizado un trabajo espectacular y eso se plasma en el libro que al ver las fotografías enseguida te entran ganas de ponerte a hacerlas en la cocina”. El cocinero se muestra agradecido a todos sus colegas que han colaborado y orgulloso por contar con ellos y en especial con Juan Mari Arzak que ha escrito el prólogo.

Más información en www.fansdelbocata.com y en www.facebook.com/fansdelbocata

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